Pasta alla norma con polpettine di pesce

Appunti di ricette:
I siciliani sicuramente non sono contenti, non si tratta di una vera pasta alla norma, diciamo una pasta alla melanzane semplificata, veloce con pesce, è un modo per utilizzare le polpette di pesce, sicuramente anche per avvicinare al pesce bambini e adulti, pesce senza lische da mangiare subito in abbinamento con un piatto dal sapore estivo.

Pasta alla norma con polpettine di pesce

Ingredienti

360 di pasta tipo penne

1 cipolla

1 melanzana

400 pomodori

olio di oliva extravergine 4 cucchiai

basilico

polpettine di pesce semplici da questa ricetta

Procedimento

Preparate le verdure, affettate la cipolla a pezzettoni, le melanzane, togliete la pelle ai pomodori buttandoli nell'acqua bollente e poi tagliarli a cubetti, oppure se preferite dei pomodori pachino divisi in 4

Preparate il condimento della pasta in una capace padella, mettete olio d'oliva, la cipolla fate dorare leggermente, poi le melanzane che fate insaporire bene, se diventa secco aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda ma non olio e dopo qualche minuto il pomodoro fate cuocere per circa 15-20 minui aggiungete le polpette di pesce e spegnete.

Fate lessare la pasta e poi spadellatela con il composto di cipolla, melanzane, pomodoro e polpettine di pesce aggiunte.